03/09/2019 às 10h43min - Atualizada em 03/09/2019 às 10h43min

Molho pesto ou bolonhesa: qual é mais nutritivo?

MdeMulher

Divulgação
Molho bolonhesa ou pesto? Para quem não come carne, não tem papo: o molho pesto é opção certeira de complemento para uma massa. A receita leva manjericão, alho, azeite, pinoli e queijo parmesão ou pecorino. Mas o pinoli (uma semente) pode ser trocado por nozes ou castanhas, e, se você for vegano, basta tirar o queijo.

“Os ingredientes do pesto têm alto valor nutricional”, diz a nutricionista Roseli Ueno, de São Paulo. Ela cita as vitaminas A e C, que são antioxidantes e reforçam a imunidade, além de gorduras poli-insaturadas e monoinsaturadas, protetoras do coração. Só não abuse por causa das calorias.

Já o bolonhesa se destaca pela presença do tomate, que oferta licopeno, antioxidante poderoso, e carne moída, que reúne proteína, vitamina B12 e ferro. “O ideal é usar cortes magros, como fraldinha e alcatra”, indica Roseli.

Com tantas peculiaridades, ela acha difícil eleger o melhor. O conselho é, acima de tudo, saborear versões caseiras. Confira abaixo uma comparação de nutrientes entre um molho e outro:


Energia
Pesto – 70 calorias
Bolonhesa – 70 calorias

Gorduras
Bolonhesa – 4 g
Pesto – 7,5 g

Proteínas
Bolonhesa – 4 g
Pesto – 2,7 g

Gordura saturada
Bolonhesa – 0,3 g
Pesto – 1 g

Carboidratos
Pesto – 0,7 g
Bolonhesa – 5 g

Sódio
Pesto – 32 mg
Bolonhesa – 75 mg

Placar Saúde
Pesto 3 X 3 Bolonhesa

Link
Relacionadas »
Comentários »
Fale pelo Whatsapp
Atendimento
Precisa de ajuda? fale conosco pelo Whatsapp